|
|
Provencaalse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram runderlappen -
2 winterwortels -
magere spekreepjes -
3 teentjes knoflook -
2 laurierblaadjes -
1/2 prei -
1 ui -
1 sinaasappel -
500 cl. rode wijn -
olijfolie -
takje peterselie -
tijm -
rozemarijn.
Voorbereiding:
Maak een marinade van de volgende ingredienten: wijn,
winterwortel in stukjes,
gesnipperde ui,
knoflook,
laurierblaadjes,
tijm,
rozemarijn,
peterselie,
scheutje sinaasappelsap en schil van een halve sinaasappel,
2 eetlepels olijfolie,
Snijd de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze een nacht in de marinade.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade
Bak in een pan een uitjes glazig in een beetje olijfolie en voeg de spekjes toe
Voeg het vlees toe en bak het aan
Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit 10 minuten doorkoken
Laat het op een zacht pitje tenminste 2 a 3 uren stoven of zet het in de oven (de stooftijd is dan iets korter)
|
|
|